福建卫生报

脑卒中俗称“中风”。今年10月29日是第17个“世界卒中日”。

脑卒中是由于大脑血液循环系统病变所导致的脑功能障碍，具有发病率高、致残率高、死亡率高和复发率高的“四高”特点，及时发现卒中的早期症状及其重要，而健康的饮食与生活习惯，可以很好地预防卒中的发生。

宁德师范学院附属宁德市医院营养科营养师江岚，从饮食角度出发，告诉大家如何预防中风？

三补

“补钾、补镁、补维生素”

钾：钾是人体所需的重要元素之一，钾元素还可以调节心肌收缩、舒张，参与人体的能量代谢。

缺乏钾元素的人，心血管系统、神经肌肉兴奋性、细胞内外渗透压等都会受到影响。

土豆中含钾丰富，如果每天吃一个土豆，就可以使中风危险下降不少，黄豆、青豆、黑豆、红小豆、绿豆等含钾也很丰富，平时可以多食用。

镁：钙和镁的关系极为密切，两者对身体机能具有密切的协调作用，一旦钙与镁的比例失衡，就容易引发中风。

玉米、西红柿、海带等食品中含有丰富的镁，常吃有助于预防中风的发生。

维生素：

维生素C和维生素E可以有效预防中风。

橙子中维生素C的含量很高，能够起到软化血管、降血脂的作用。橙子中的果胶还能帮助身体尽快排泄脂类及胆固醇等废物。

三降

“降脂、降压、降低血管粘稠度”

01降脂：

高血脂造成动脉硬化、血管堵塞是引起中风的危险因素之一。

因此，中风患者应该少吃动物脂肪，如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇含量较高的食物，

经常吃一些降低血脂的食物，如洋葱、海带、卷心菜等，适当饮醋、饮茶对身体都大有益处。

02降压：

高血压也是引起中风的危险因素之一，而且是更危险的因素。降低血压，保持血压平稳是非常重要的。

平时可以多吃点芹菜、橄榄油、萝卜等。

注意饮食中的盐摄入量，每日盐摄入不超过5g，油摄入25~30g。

除了盐的摄入量还要注意酱油、耗油、酱料包的隐形盐摄入，尽量做到清淡饮食、少油少盐。

03降低血液黏稠度：

血管里的血液黏稠度增高，导致血液流动缓慢，容易发生血管堵塞，出现血栓，从而引发中风。

在生活中要注意调整饮食，适当选用刺激抗凝血物质的食物，如某些海产品，紫菜、海带、鲑鱼、以及大蒜、番茄、洋葱、芹菜、银耳、黑木耳等。

另外，某些水果，如柠檬、山楂、草莓等，对降低血液粘稠度，减少血液中的不正常凝血块也有较好的作用。