味谷的厨房

2月19日雨水是二十四节气的第二个节气，此时气温回升，但天气仍忽冷忽热，南方还会出现持续的阴雨天气。建议大家注意防护，勿在此时患病。那么，雨水节气养生我们该怎么做呢？雨水节气，记得要“吃4样、做4事”，顺应节气变化，护肝养阳气，快来了解。

“吃4样”

1、吃甘味食物

春季是人体阳气生发的时节，饮食应少吃酸味，以滋养脾气，酸味食物（醋、柠檬、山楂、话梅）有收敛作用，可影响肝气疏泄。因此适当多吃一些甘味食物能补脾安胃，比如山药、红薯、马铃薯、百合、蜂蜜、大枣、山药等。

推荐蓝莓山药：做法很简单，味道却是老少皆宜。山药洗净去皮，切成小段或者自己喜好的形状。上蒸锅大火蒸15分钟蒸熟。蓝莓酱加入凉白开调匀，淋入蒸好的山药即可。

2、吃祛湿食物

雨水时节降雨增多，空气也比较湿润，湿气较重，是祛湿排毒的好时机。湿气被称为湿邪，体内湿气重了，身体也就不舒服，还会严重危害我们的健康。除湿的方法是多吃带有祛湿作用的食物，如薏米、冬瓜、赤小豆、南瓜、荷叶等。

推荐赤小豆薏米粥：适量赤小豆洗净冷水浸泡一晚上，把薏米放入锅中小火炒出香味（不用加油），然后一起倒入锅大火煮开，转小火煮50分钟，熬至颜色呈深棕色，放点冰糖即可出锅，每天一碗赤小豆薏米粥，让身心回归自然轻松状态。

3、吃绿色食物

绿色入肝，所以多吃绿叶蔬菜或深色食物可以发挥滋养肝脏的作用，对清肝火也有很好的作用。如花椰菜、油麦菜、生菜、野菜、荠菜、茼蒿、菠菜等。它们里边还含有多种维生素以及纤维素，为人体提供营养。

推荐菠菜炒猪肝：猪肝清洗切片，放入姜丝、料酒、盐、生抽和淀粉抓匀腌制一会儿；菠菜摘洗干净，焯水1分钟，捞出沥干，切段。锅中倒油烧热，爆香葱姜，倒入猪肝片翻炒到猪肝变白，再加入焯好的菠菜段炒匀，加入盐调味即可出锅。

4、吃辛味食物

雨水节气要适当食用一些“辛味”的时令菜，辛味食材有调达肝脏的作用，同时也可以杀菌，减少感冒。比如：韭菜、大蒜、蒜苗、香菜、洋葱等。这个时节吃辛味食物有助于生发体内阳气，心情舒畅、精力更旺盛。

推荐韭菜炒鸡蛋：韭菜摘干净老叶子，洗干净切段，鸡蛋加一点水和盐打散。起锅烧油，倒入打散的鸡蛋用小火煎，待略微凝固时滑散成块，盛起待用；重新再热锅内倒入油，倒入韭菜大火翻炒断生，放盐调味，最近倒入鸡蛋与韭菜炒拌均匀即可。

“做4事”

1、多加锻炼

雨水节气湿气比较重，适当的运动可以促进血液循环和出汗，有助于湿气的排出，对于缓解春困也有积极作用。但不宜于做过于激烈的运动，提倡循序渐进的有氧运动，也可以做些散步、瑜伽、打太极拳等较轻松的运动。

2、做好春捂工作

“春捂秋冻”是民间流传的一句谚语，意思就是春天不要一下子把棉衣都脱掉，特别是老人和孩子。因为这个时节天气变化无常，还会有“倒春寒”现象，还是应该捂着点，以防风寒侵入而引发感冒、咳嗽等疾病。

3、保持心平气和

雨水时节，天气多变，容易让人产生抑郁情绪，而肝气过于旺盛也会影响脾胃健康。因此，雨水时节一定要注意心境的平和常态，保持乐观情绪，遇到事情要冷静解决，切忌生气恼怒和过度忧伤。

4、早睡早起

雨水时节，在起居上应该做到早睡早起，规律作息，中午也要有半小时的午休，这是春季养护肝脏的最有效方法。如果晚上熬夜不睡，容易消耗阳气，更容易有肝火，不利于养肝。