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俗话说，民以食为天，但往往就是吃饭这件事，很多人都摸不着头脑。

吃饭时，有人习惯性在手边放杯水，喜欢边吃边喝水，认为这样“好下饭”；也有一部分人认为“吃饭的时候不能喝水”，吃饭时喝水对胃不好，影响消化；当然，也有人说吃饭吃快了噎着，喝点水也没事，感觉说得都有点道理。

但吃了这么多年饭，吃饭时究竟能不能喝水？对身体有没有影响呢？喝汤是在饭前还是饭后？今天就带大家去一探究竟。

“我不喜欢喝汤，喝水就行啦”，可我听说，吃饭时喝水会影响消化哦。

有人习惯边吃饭边喝水，认为这样“好下饭”，也有人认为“吃饭时不能喝水”怕影响消化。吃饭时到底能不能喝水？有请北京协和医院基本外科林国乐教授来解开这个疑惑吧。

吃饭时，如果有需要，可以适量饮水 （建议不超过200毫升）。一般来说，唾液的润滑作用足以帮助我们进行咀嚼和吞咽，无需喝水。不过，当食物过于干硬粗糙或吃东西噎到时，喝点水是有利于吞咽与消化的。

虽然吃饭时可以适量饮水，但如果没必要，还是不喝为好，尤其不能养成边吃饭边喝水的习惯，因为这会影响人体消化和吸收。

1 影响充分咀嚼。咀嚼是消化的第一步，边吃饭边喝水会导致食物未经充分咀嚼就下咽，增加肠胃消化负担。
2 影响初级消化。胃酸能对人体摄入的蛋白质、脂肪和淀粉进行初级消化，如果进食时饮水过多，会稀释胃液，降低胃酸浓度，进而影响消化。
3 增加胃肠炎风险。胃酸承担着消灭食物中细菌和病毒的重要作用，如果被水稀释，其杀菌作用会削弱，导致增加胃肠炎的风险。
4 减弱胃蠕动。消化过程离不开胃蠕动，通过胃蠕动，人体摄入的食物会变成食糜以便于肠道消化和吸收。如果进食时饮水过多，会减弱胃蠕动，不利于消化和吸收。
5 影响食量。吃饭时喝下的水容易停滞在胃部，产生饱腹感。长期如此，可能因为进食量不足而造成营养不良。儿童和青少年处于生长发育期，尤其要当心这一点。

看来吃饭时还是尽量别喝水好。不过我吃饭时本来就不喝水，因为我喜欢喝汤。饭前来碗汤，吃饭倍儿香。

汤既可以饭前喝，也可以饭中喝，饭后喝，对于肠胃健康的人来说都差不多。想减肥的人，建议饭前喝，这样能增加饱腹感，有助于控制进食量。

喝汤也要注意适量，过量喝汤会引起胃酸分泌过多，进而导致消化不良。

注意：肠胃不好，容易腹胀反酸、烧心、胃灼热的人，不适合边吃饭边喝汤，可能会加重不适。

我要追问：既然吃饭时尽量别喝水好，那什么时候喝水好呢？

喝水的最佳时间是饭前半小时。一方面这时候胃处于空腹状态摄入的水能很快吸收，另一方面，喝水还有助于缓解饥饿感。

继续追问：一天喝多少水合适呢？ 有什么注意事项吗？

《中国居民膳食指南》推荐的日饮水量为7至8杯（1500至1700毫升），过犹不及。科学饮水有三点原则： 主动、少量、多次，不要等到口渴了才喝水。

小贴士

科学饮水对身体健康很重要，推荐每天喝好三杯“健康水”。

1、晨起一杯水（约 200ml): 早上刷牙后喝杯白开水，能清洗胃肠道，加速血液循环。

2、睡前一杯水（约200ml）：睡眠中血液循环会减慢，睡前喝杯白开水，有助于防止睡眠期间血液黏稠形成血栓。

3、起夜一杯水（约100ml）：中老年人血液黏稠度较高，夜间血液循环减慢后，发生心肌梗死或脑血管病变的可能性更大，起夜后少量饮水，有助于预防心脑血管疾病的发生。